Протеин, или белок, необходим для восстановления и роста мышечных тканей. Культуристам нужно потреблять достаточное количество белка для выполнения жизненных функций и восстановления мышц после тренировок. Ежедневная норма потребления для физически активных людей составляет 1-1,5 грамма протеина на фунт веса тела. Протеин является источником аминокислотного сырья и стимулятором белкового синтеза. Потребность в протеине зависит от степени интенсивности тренировок. Усвоение протеина зависит от присутствия в рационе углеводов. Соотношение протеина, углеводов и жиров в рационе должно быть 30%, 60% и 10% соответственно. Между количеством калорий и протеином существует обратная связь.